春といってもまだまだ寒い朝晩です。
先週は20cmも雪が積もったし、晴れていても北風ビュービューの日もあったりして、まだまだストーブをしまえない信州です。
それでも確実に春の芽吹きは進みつつあります。
桜も麓まで咲き始め、山ではコゴミが伸び始めました。
カモシカと奪い合いのコゴミつみ。
猪に荒らされて心配した コゴミ畑 も次々にコゴミの鮮やかな緑があっちにもこっちにも顔を出しています。
贅沢に山盛りのコゴミのマヨネーズ和え。
そして、コゴミのパスタ。
春を迎える喜びと、春を食する喜びが気持ちを一気に明るくします。
次は新葉を伸ばし始めた 行者ニンニク が待ち構えています。